14 april 2012

Gästspel

JAY FU FICK IGÅR BESÖK AV EN SVENSK SUSHISAMURAJ

Igår var vi på gästspel på Jay Fu. Det var ett annorlunda gästspel med sushiprinsen Sayan Isaksson, grundare av Esperanto och Råkultur, Stockholm. Ett kreativt gästspel där Jay Fu mötte Råkultur och det var en avsmakningsmiddag med inspiration från det japanska köket. 

Oj vad mycket mat det var, super trevligt och jätte gott!!







Menyn: STARTER
Primörägg 63 grader med torsklameller och äkta wasabi
Temaki sparris, laxbuk och löjrom
Rostad havskräfta, ingefära och yuzu

SUSHI * NIGIRI EXCLUSIVE
Röding
Hälleflundra i konbu
Sotad gös
Silverål 
Tamago anklever
Krispig spädgris
Nebraska Striploin

* GUNKAN MAKI
Rökt pilgrimsmussla
Grönländska råräkor
Torskrom tempura
Grillade kycklinghjärtan

* NORI MAKI
Stekta inlagda piggvarsslag med tryffelteriyaki 
Koreansk softshellcrab
Grillat kycklingskinn och ponzu
Momofuku pork knuckle

DESSERT
Rabarber is med matcha te-anglaise 

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Tack för era fina kommentarer.

Vill ni komma i kontakt med mig så har jag mail: j.norrestam@hotmail.com

Välkommen åter!